Аминхүчлүүд нь уурагт бүтцүүдийн үндесний бүтэц нүүрсүүд юм. Яйц үйлдвэрлэгсдийн хүртэл хүрэх уургийн бүтэц нүүрсүүд нь төрөл бүрийн аминхүчлүүдэд задарж, түүнээс хойш төрөл бүрийн аминхүчлүүд нь бие дотроо шингэж, ашиглагдаж, уургийн синтез үүрд хүртэл хүрэх ёстой. Тодорхой аминхүчлүүдийн дутагдлаас уургийн синтез бие дотроо саатаж, үүнээс үүдэн жижигрэл, бие массын хорогдол, биеийн сулрал, үйлдвэрлэлд яйц үйлдвэрлэх хурд буурал, бусад сөрөг нөлөөлөл үүснүүр хүртэл хүрэх ёстой, мөн ийнхүү экономик алдагдал үүснүүр хүртэл хүрэх ёстой.
Уургийн бүрдэлд оролцогч аминхүчлүүд нь хоёр том ангилалд хуваагддаг. Нөгөө ангилалд төрөлхийн аминхүчлүүд ордог, тэр нь ямааны бие махбод нь түүнийг синтезлөх чадваргүй — эсвэл синтезлөх чадваргүй биш, гэтэдүүр синтезлөх хурд ба тоо хэмжээ нь шувууны шаардлагыг хангахад хүрэлцэдүүр; иймд түүнийг хоолойн дотор хоолын хэсгийн хэлбэрт нь хүртүүлэх ёстой, түүнийг **шүүлтүүд аминхүчлүүд** гэж нэрлэдүүр. Хоёрдугаар ангилалд бие махбодын шаардлага бага бүрдэлд оролцогч аминхүчлүүд ордог, эсвэл бүрдэлд оролцогч аминхүчлүүд нь бусад бодисуудаас дотроос синтезлөх чадваргүй; түүнийг хоолын дотор хүртүүлэх шаардлагагүй, түүнийг **шүүлтүүд бүрдэлд оролцогч аминхүчлүүд** гэж нэрлэдүүр.
Одоогоор ямааны хувьд 13 аминхүчлүүд шүүлтүүд гэж признан тодорхойлогдож буй: аргинин, лизин, гистидин, метионин, цистин, триптофан, фенилаланин, тирозин, лейцин, изолейцин, треонин, глицин ба валин. Түүнд лизин, метионин ба цистин нь ямааны хоолын найрлалыг бүрдүүлэх үед их түвшинд анхаарал тавих аминхүчлүүд юм.
Шаардлагат амин хүчлийн ангилалд нэмж, амин хүчлийн таксономид **хязгаарлаж буй амин хүчлийн** ойлголт чухал утгатай. Учир нь амьтад нь тодорхой, тогтмол харьцаанд оршдог олон төрлийн амин хүчлийг шаарддаг. Түүн дагуу, хэдэн амин хүчлийн дутагдал үүсэх үед бие нь бусад бүх амин хүчлийн зөвхөн пропорциональ хувьд хэрэглэж чаддаг; үлдсэн хувь нь хаягддаг. Эдгээр амин хүчлийн дутагдал үүсэх илүү дэлгэрүүлж буй, бусад амин хүчлийн ашиглалтыг хязгаарлаж буй амин хүчлийг **хязгаарлаж буй амин хүчлийн** гэж нэрлэдэг. Түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад өгөх хоолын нарийн бүрдэлд метионин нь **нүүрсний хязгаарлаж буй амин хүчлийн**, лизин нь **хоёрдугаар хязгаарлаж буй амин хүчлийн** бөлгөн; түүн дагуу, хоолын нарийн бүрдлийг бүтээх үед та нарийн анхаарал төвлөрүүлж, түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад өгөх хоолын нарийн бүрдэлд метионин нь **нүүрсний хязгаарлаж буй амин хүчлийн**, лизин нь **хоёрдугаар хязгаарлаж буй амин хүчлийн** бөлгөн; түүн дагуу, хоолын нарийн бүрдлийг бүтээх үед та нарийн анхаарал төвлөрүүлж, түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад өгөх хоолын нарийн бүрдэлд метионин нь **нүүрсний хязгаарлаж буй амин хүчлийн**, лизин нь **хоёрдугаар хязгаарлаж буй амин хүчлийн** бөлгөн; түүн дагуу, хоолын нарийн бүрдлийг бүтээх үед та нарийн анхаарал төвлөрүүлж, түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад өгөх хоолын нарийн бүрдэлд метионин нь **нүүрсний хязгаарлаж буй амин хүчлийн**, лизин нь **хоёрдугаар хязгаарлаж буй амин хүчлийн** бөлгөн; түүн дагуу, хоолын нарийн бүрдлийг бүтээх үед та нарийн анхаарал төвлөрүүлж, түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад өгөх хоолын нарийн бүрдэлд метионин нь **нүүрсний хязгаарлаж буй амин хүчлийн**, лизин нь **хоёрдугаар хязгаарлаж буй амин хүчлийн** бөлгөн; түүн дагуу, хоолын нарийн бүрдлийг бүтээх үед та нарийн анхаарал төвлөрүүлж, түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад өгөх хоолын нарийн бүрдэлд метионин нь **нүүрсний хязгаарлаж буй амин хүчлийн**, лизин нь **хоёрдугаар хязгаарлаж буй амин хүчлийн** бөлгөн; түүн дагуу, хоолын нарийн бүрдлийг бүтээх үед та нарийн анхаарал төвлөрүүлж, түүхий тарианы болон соя бүлүүрт суурилж бүтээдэг, ямаануудад ө......
EN
