Amino kiseline: bitne i ograničavajuće aminokiseline za piletine

Amino kiseline su temeljne građevinske blokove proteina. Proteini koje piletine konzumiraju moraju se razgraditi na razne aminokiseline prije nego što ih tijelo može apsorbirati i iskoristiti. Nedostatak bilo koje specifične aminokiseline narušava sintezu proteina u tijelu kokoši, što dovodi do usporavanja rasta, gubitka težine, fizičke slabosti, smanjenja proizvodnje jaja i drugih štetnih učinaka koji dovode do ekonomskih gubitaka.

Amino kiseline koje čine proteine mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije. Prva kategorija sastoji se od aminokiselina koje tijelo piletine ne može sintetizirati ili, čak i ako ih može sintetizirati, brzina i količina sinteze nisu dovoljne za zadovoljavanje potreba ptice; one se stoga moraju nabaviti kroz hranu i poznate su kao **esencijalne aminokiseline** Druga kategorija obuhvaća aminokiseline za koje je potreba tijela mala ili koje se mogu internno sintetizirati iz drugih tvari; one ne moraju biti isporučene putem hrane za životinje i nazivaju se "neesencijalne aminokiseline".

Trenutno se 13 aminokiselina smatra esencijalnim za piletine: arginin, lizin, histidin, metionin, cistin, triptofan, fenilalanin, tirozin, leucin, izoleucin, treonin, glicin i valin. Među njima su lizin, metionin i cistin aminokiseline kojima se obično daje glavna pozornost prilikom izrade hrane za piletine.

Osim klasifikacije esencijalnih aminokiselina, koncept ** ograničavanja aminokiselina ** također je značajan unutar taksonomije aminokiselina. To je zato što životinje zahtijevaju različite aminokiseline u određenim, fiksnim proporcijama. Stoga, kada je određene aminokiseline nedovoljne, tijelo može iskoristiti samo proporcionalni dio drugih dostupnih aminokiselina; ostatak se odbacuje. Ove aminokiseline koje su skloni nedostatku i time ograničavaju upotrebu drugih aminokiselina nazivaju se ograničujućim aminokiselinama. U prehrani na bazi kukuruznog i sojinog brašna koja se obično hrani kokošima, metionin je prva ograničavajući aminokiselina, a lizin druga ograničavajući aminokiselina; stoga se prilikom izrade obroka hranom posebna pažnja mora posvetiti ovim amino kiselinama.