Ang mga amino acid ay ang pangunahing yunit ng pagbuo ng mga protina. Ang mga protina na kinakain ng manok ay kailangang i-break down sa iba't ibang amino acid bago sila ma-absorb at magamit ng katawan. Ang kakulangan sa anumang tiyak na amino acid ay nakakasagabal sa sintesis ng protina sa loob ng katawan ng manok, na nagdudulot ng mabagal na paglaki, pagbaba ng timbang, kahinaan ng katawan, pagbaba ng rate ng produksyon ng itlog, at iba pang negatibong epekto na nagreresulta sa mga pagkawala sa ekonomiya.
Ang mga amino acid na bumubuo sa mga protina ay nahahati sa dalawang pangunahing kategorya. Ang unang kategorya ay binubuo ng mga amino acid na hindi kayang sintesihin ng katawan ng manok—or, kahit na kayang sintesihin ito, ang bilis at dami ng sintesis ay hindi sapat upang tugunan ang pangangailangan ng ibon; kaya naman, kinakailangan itong ipasuplay sa pamamagitan ng pakan at tinatawag na **mga mahahalagang amino acid**. Ang ikalawang kategorya ay binubuo ng mga amino acid na kung saan ang pangangailangan ng katawan ay mababa, o maaaring sintesihin sa loob mula sa iba pang sustansya; ang mga ito ay hindi kailangang ipasuplay sa pamamagitan ng pakan at tinatawag na **mga di-mahahalagang amino acid**.
Kasalukuyan, 13 ang mga amino acid na kinikilala bilang mahahalaga para sa manok: arginine, lysine, histidine, methionine, cystine, tryptophan, phenylalanine, tyrosine, leucine, isoleucine, threonine, glycine, at valine. Sa mga ito, ang lysine, methionine, at cystine ang mga amino acid na karaniwang binibigyan ng pangunahing pansin kapag gumagawa ng pakan para sa manok.
Bukod sa pag-uuri ng mga pangunahing amino acid, ang konsepto ng **limiting amino acids** ay mahalaga rin sa loob ng taxonomy ng amino acid. Ito ay dahil kailangan ng mga hayop ang iba't ibang amino acid sa tiyak at nakatakda na proporsyon. Samakatuwid, kapag kulang ang ilang amino acid, ang katawan ay maaari lamang gamitin ang isang proporsyonal na bahagi ng iba pang available na amino acid; ang natitira ay nawawala. Ang mga amino acid na ito—na madaling maging kulang at kaya'y naglilimita sa paggamit ng iba pang amino acid—ay tinatawag na **limiting amino acids**. Sa mga diyeta na pangkaraniwan para sa manok na batay sa mais at soybean meal, ang methionine ang **unang limiting amino acid**, samantalang ang lysine ang **pangalawang limiting amino acid**; kaya naman, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang dalawang amino acid na ito kapag gumagawa ng mga pampalakas na ration.
EN
