Mae asidau aminogênig yn y blociau adeiladu sylfaenol o brotwinau. Rhaid torri'r brotwinau sydd wedi'u defnyddio gan geirw i lawr i amrywiaeth o asidau aminogênig cyn y gallant gael eu habsorfu a'u defnyddio gan y corff. Mae diffyg unrhyw asid aminogênig penodol yn anghyflawni cyfansyniad y brotŵn o fewn corff y ceirw, gan arwain at groesiad yn y tyfu, colli pwysau, gwanhaith corfforol, lleihau cyfraddau cynhyrchu wyau, a effeithiau niweidiol eraill sydd yn arwain at colli economig.
Mae'r asidau amino sydd yn cynnwys proteinau yn rhannu i ddau gategori brif. Mae'r categori gyntaf yn cynnwys asidau amino nad yw corff y cipyn yn eu cynhyrchu—neu, hyd yn oed os yw'n eu cynhyrchu, mae cyfradd a maint y cynhyrchiad yn annigonol i fulfildio anghenion y bidydd; felly rhaid eu darparu trwy bwyd a'u hadnabod fel **asidau amino hanfodol**. Mae'r ail gategori yn cynnwys asidau amino sydd angennydd arnyn nhw yn isel, neu sydd yn gallu eu cynhyrchu o fewn y corff o weithiannau eraill; nid oes angen eu darparu drwy bwyd ac maent yn cael eu hadnabod fel **asidau amino nad ydynt yn hanfodol**.
Ar hyn o bryd, mae 13 o asidau amino wedi'u cydnabod fel hanfodol ar gyfer cipyn: arginin, lisin, histidin, methionin, cystin, tryptofan, phenylalanin, tyrosin, lewsin, isolewsin, threonin, glisin, a valin. O'r rhain, mae lisin, methionin, a cystin yn yr asidau amino sydd fel arfer yn cael y sylw cyntaf wrth ffurfio bwyd cipyn.
Yn adrodd ar ddosbarthiad asidau amino hanfodol, mae'r cysyniad o **asidau amino cyfyngydd** hefyd yn sylweddol o fewn tafonomeg asidau amino. Mae hyn oherwydd bod angen amrywiaeth o asidau amino ar anifeiliaid mewn cyfrannedd penodol, sefydlog. Felly, pan mae rhai asidau amino yn eithaf naill ai'n diffnig neu'n annhebygol, gall y corff ddefnyddio dim ond ffracsiwn gyfrannol o'r asidau amino eraill sydd ar gael; mae'r gweddillion yn mynd i'w wastraffu. Cyfeirir at yr asidau amino hyn—sydd yn bendant i fod yn diffnig a felly'n cyfyngu ar ddefnyddio asidau amino eraill—fel **asidau amino cyfyngydd**. Mewn dietiau sydd yn seiliedig ar mais a phiwsen soia, sydd yn gyffredin i gipiogod, mae methionin yn y **cyntaf o asidau amino cyfyngydd**, tra bod lisin yn y **ail o asidau amino cyfyngydd**; felly rhaid talu sylw arbennig i'r ddau asid amino hyn wrth ffurfio cyfanswm bwyd.
EN
