المنتجات الثانوية للذُّرَيّة وقيمتها الغذائية في دجاج البيض

تُعد الذرة أكثر المحاصيل الحبوب استخدامًا على نطاق واسع، وأكثرها تطورًا من حيث إنتاج المنتجات، وأكبرها حجمًا كمادة خام صناعية. وفي بلادي، تُستخدم الذرة أساسًا لإنتاج نشا الذرة، وكحول الذرة، وزيت الذرة، وسكر الذرة. وتؤدي أغراض المعالجة المختلفة إلى إنتاج منتجات ثانوية مختلفة.

وجبة الغلوتين الذريّة، والمعروفة أيضًا باسم «وجبة الغلوتين الذريّة»، تتكون أساسًا من بروتين الذرة، وتحتوي على كميات صغيرة من النشا والألياف. وهي تحتوي على أكثر من ٦٠٪ بروتين، وقد تصل أحيانًا إلى ٧٠٪، بينما يشكّل النشا نحو ٢٠٪ من محتواها، وحوالي ١٣٪ سيلولوز، وفيتامين أ، وعناصر غذائية أخرى متنوعة، بالإضافة إلى ١٥ نوعًا من الأملاح غير العضوية. وهي غنية بالطاقة والبروتين، وغنية أيضًا بالميثيونين والسيستين والليوسين، كما أنها عالية المحتوى من اللوتين، الذي يفيد في تلوين البيض وجلد الدجاج. وتُستخدم عمومًا كعلف فقط. وبالمقارنة مع وجبة السمك ووجبة فول الصويا، اللتين تُستخدمان عادةً في صناعة الأعلاف، فإنها تحتوي على عوامل مضادة للتغذية بنسبة أقل، ولها درجة أعلى من السلامة الغذائية.

يحتوي مسحوق ناتج تقطير الحبوب المُعَالَجة بالغذاء (DDGS) على نسبة عالية من البروتين، وهو غني بفيتامينات المجموعة ب وفيتامين هـ والمعادن والعوامل الغذائية غير المعروفة التي تحفِّز النمو. ومع ذلك، فإن محتوى الألياف الخشنة (CF) في DDGS مرتفع نسبيًّا (12.5%)، ولذلك يجب التحكم في كميته عند استخدامه في أغذية الحيوانات أحادية المعدة. أما بالنسبة لجودة البروتين، فإن المحتوى المطلق لمختلف الأحماض الأمينية الأساسية في DDGS أعلى منه في الذرة، لكن توازن الأحماض الأمينية فيه ضعيفٌ كما هو الحال في الذرة، ومعدل استفادتها منه أقل قليلًا.

يتميَّز طحين جرثومة الذرة وكعكة جرثومة الذرة بتوازنٍ نسبيٍّ في ملفها للأحماض الأمينية، مع احتوائها على مستويات أعلى من الليسين والتربتوفان والفيتامينات.

وجبة غلوتين الذرة غنية بالبروتين وغنية بالأحماض الأمينية. وفي سوق الأعلاف التي تعاني من نقص في وجبة فول الصويا ووجبة السمك، يمكن استخدامها كبديل لهذه الأعلاف الغنية بالبروتين. ويمكن لأعلاف دجاج laying hen (الدجاج البياض) التي تتكوّن أساسًا من وجبة غلوتين الذرة أن تزيد إنتاج البيض بنسبة تصل إلى ١٥٪ تقريبًا. كما أنها تساعد في الوقاية من مرض الكساح وأمراض أخرى لدى الدجاج، وتدعم صحته ونموه، وتحسّن نوعية البروتين في البيض. وتحتوي وجبة غلوتين الذرة على ٩٠–١٨٠ ملغ/كغ من اللوتين، أي أكثر من خمس مراتٍ من كمية اللوتين الموجودة في الذرة الصفراء، وهي تُمتصّ بكفاءة عالية. ويمكن استخدام وجبة غلوتين الذرة كبديلٍ للأصباغ المُصنَّعة كيميائيًّا لتحسين لون صفار البيض ولحم الدجاج.