Ngô là nguyên liệu công nghiệp phổ biến nhất, có tiềm năng phát triển sản phẩm cao nhất và có khối lượng sử dụng lớn nhất trong số các loại ngũ cốc. Ở nước tôi, ngô chủ yếu được dùng để sản xuất tinh bột ngô, rượu ngô, dầu ngô và đường ngô. Các mục đích chế biến khác nhau dẫn đến các sản phẩm phụ khác nhau.
Bột gluten ngô, còn được gọi là bột gluten ngô, chủ yếu gồm protein ngô, chứa một lượng nhỏ tinh bột và chất xơ. Thành phần này chứa hơn 60% protein, đôi khi lên tới 70%, phần còn lại gồm khoảng 20% tinh bột và khoảng 13% xenluloza, vitamin A cùng nhiều dưỡng chất khác, cũng như 15 loại muối khoáng vô cơ. Bột gluten ngô giàu năng lượng và protein, dồi dào methionine, cysteine và leucine, đồng thời chứa hàm lượng lutein cao — điều này có lợi cho việc tạo màu vỏ trứng và da. Loại bột này thường chỉ được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. So với bột cá và bột đậu nành – hai loại nguyên liệu phổ biến trong ngành thức ăn chăn nuôi – bột gluten ngô chứa ít yếu tố kháng dinh dưỡng hơn và có độ an toàn cao hơn khi sử dụng làm thức ăn.
DDGS có hàm lượng protein cao và giàu vitamin nhóm B, vitamin E, khoáng chất cũng như các yếu tố tăng trưởng chưa xác định. Tuy nhiên, DDGS có hàm lượng chất xơ thô (CF) cao (12,5%), do đó việc sử dụng nó cần được kiểm soát khi đưa vào khẩu phần ăn của vật nuôi đơn vị vị (monogastric). Về chất lượng protein, hàm lượng tuyệt đối của các axit amin thiết yếu khác nhau trong DDGS cao hơn so với ngô, nhưng giống như ngô, sự cân bằng axit amin của DDGS kém và tỷ lệ sử dụng hơi thấp hơn.
Bột mầm ngô và bã mầm ngô có hồ sơ axit amin tương đối cân bằng, với hàm lượng lysine, tryptophan và vitamin cao hơn.
Bột gluten ngô giàu protein và dồi dào axit amin. Trong thị trường thức ăn chăn nuôi nơi bột đậu nành và bột cá khan hiếm, bột gluten ngô có thể được sử dụng để thay thế các loại thức ăn giàu protein này. Thức ăn cho gà đẻ chủ yếu gồm bột gluten ngô có thể làm tăng sản lượng trứng khoảng 15%. Loại bột này giúp phòng ngừa bệnh còi xương và các bệnh khác ở gà, thúc đẩy sức khỏe và sự phát triển, đồng thời cải thiện chất lượng protein trong trứng. Bột gluten ngô chứa 90–180 mg/kg lutein, cao hơn hơn năm lần so với ngô vàng, và được hấp thu hiệu quả. Bột gluten ngô có thể thay thế các chất tạo màu tổng hợp để cải thiện màu sắc lòng đỏ trứng và thịt gà.
EN
