Kukurūza ir visplašāk izmantotais, visvairāk attīstītais un lielākā apjomā rūpniecībā izmantotais graudaugu izejvielu veids. Manā valstī kukurūzu galvenokārt izmanto kukurūzas cietes, kukurūzas alkohola, kukurūzas eļļas un kukurūzas cukura ražošanai. Dažādi pārstrādes mērķi rada dažādus blakusproduktus.
Kukurūzas gliadīna milti, arī pazīstami kā kukurūzas gliadīna milti, galvenokārt sastāv no kukurūzas olbaltumvielām un satur nelielu daudzumu cietes un šķiedrvielas. Tās satur vairāk nekā 60 % olbaltumvielu, reizēm pat līdz 70 %, atlikums ir aptuveni 20 % cietes un aptuveni 13 % celulozes, vitamīna A un dažādu citu uzturvielu, kā arī 15 veidu neorganiskos sāļus. Tās ir augstas enerģijas un olbaltumvielu bagātas, bagātas ar metionīnu, cisteīnu un leicīnu, kā arī augstas luteīna koncentrācijas, kas ir noderīgi olu un ādas krāsošanai. Parasti tās tiek izmantotas tikai kā barība. Salīdzinot ar barības rūpniecībā bieži izmantotajiem zivju miltiem un sojas miltiem, tajās ir mazāk pretbarības faktoru un tās ir drošākas barības vielas.
DDGS saturācija ar olbaltumvielām ir augsta, un tajā ir bagātīgi B grupas vitamīni, vitamīns E, minerālvielas un nezināmi augšanas faktori. Tomēr DDGS celuloses saturs ir augsts (12,5 %), tāpēc tā izmantošanu monogastrikālo dzīvnieku barībā vajadzētu kontrolēt. Attiecībā uz olbaltumvielu kvalitāti DDGS absolūtais dažādu būtisku aminoskābju saturs ir augstāks nekā kukurūzā, taču, līdzīgi kukurūzai, tās aminoskābju līdzsvars ir slikts, un izmantošanas efektivitāte ir nedaudz zemāka.
Kukurūzas dīgļu milti un kukurūzas dīgļu kūkas ir salīdzinoši līdzsvarota aminoskābju profils, kurā ir augstāks lizīna, triptofāna un vitamīnu līmenis.
Kukurūzas gliadīna milti ir augstas olbaltumvielu un bagātīgas ar aminoskābēm. Pienākumu tirgū, kur sojas milti un zivju milti ir trūcīgi, tos var izmantot kā šo olbaltumvielu pienākumu aizvietotājus. Galu galā, slāņu vistas pienākumi, kuru pamatā ir kukurūzas gliadīna milti, var palielināt olu ražošanu aptuveni par 15%. Tie var novērst rахitu un citas slimības vistas, veicinot to veselību un augšanu, kā arī uzlabojot olu olbaltumvielu kvalitāti. Kukurūzas gliadīna miltos ir 90–180 mg/kg luteīna — vairāk nekā piecreiz vairāk nekā dzeltenajā kukurūzā — un tas tiek efektīvi uzsūkts. Kukurūzas gliadīna miltus var izmantot kā ķīmiski sintezēto krāsvielu aizvietotājus, lai uzlabotu olu dzeltenuma un vistas gaļas krāsu.
EN
