দানা দেওয়া মুরগির জন্য ভূট্টার উপজাত ও তাদের পুষ্টি মূল্য

ভারতে ভূরি পরিমাণে ব্যবহৃত, সবচেয়ে বেশি পণ্য-উন্নয়নকারী এবং সবচেয়ে বড় আকারের শিল্প কাঁচামাল হলো শস্য ফসলের মধ্যে ভূট্টা। আমার দেশে, ভূট্টা মূলত ভূট্টার স্টার্চ, ভূট্টার অ্যালকোহল, ভূট্টার তেল এবং ভূট্টার চিনি উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন প্রক্রিয়াকরণ উদ্দেশ্যের ফলে বিভিন্ন ধরনের পার্শ্ব-পণ্য উৎপন্ন হয়।

কর্ন গ্লুটেন মিল, যা কর্ন গ্লুটেন মিল নামেও পরিচিত, মূলত কর্ন প্রোটিন দিয়ে তৈরি; যাতে সামান্য পরিমাণ স্টার্চ এবং ফাইবার থাকে। এতে ৬০% এর বেশি প্রোটিন রয়েছে, যা কখনও কখনও ৭০% পর্যন্ত হতে পারে, এবং অবশিষ্টাংশে ২০% স্টার্চ এবং প্রায় ১৩% সেলুলোজ, ভিটামিন এ, বিভিন্ন অন্যান্য পুষ্টি উপাদান এবং ১৫ প্রকার অজৈব লবণ রয়েছে। এটি শক্তি ও প্রোটিনে সমৃদ্ধ, মেথিওনিন, সিস্টিন এবং লিউসিনে সমৃদ্ধ এবং লিউটিনে উচ্চ মাত্রায় সমৃদ্ধ, যা ডিম ও ত্বকের রং বাড়াতে সহায়ক। সাধারণত এটি শুধুমাত্র পোষণ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। পোষণ শিল্পে সাধারণত ব্যবহৃত ফিশমিল ও সয়াবিন মিলের তুলনায়, এতে কম পরিমাণে অ্যান্টি-নিউট্রিশনাল ফ্যাক্টর থাকে এবং এর পোষণ নিরাপত্তা ভালো।

ডিডিজিএস-এর প্রোটিনের উচ্চ মাত্রা রয়েছে এবং এটি বি ভিটামিন, ভিটামিন ই, খনিজ পদার্থ এবং অজানা বৃদ্ধি কারক দ্বারা সমৃদ্ধ। তবে, ডিডিজিএস-এর সিএফ (CF) এর মাত্রা উচ্চ (১২.৫%), তাই এটি একক-পাকস্থলীযুক্ত প্রাণীর খাদ্যে ব্যবহার করার সময় এর ব্যবহার নিয়ন্ত্রণ করা আবশ্যিক। প্রোটিনের গুণগত দিক বিবেচনা করলে, ডিডিজিএস-এ বিভিন্ন অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের পরম পরিমাণ কর্নের চেয়ে বেশি; কিন্তু কর্নের মতোই, এর অ্যামিনো অ্যাসিড ভারসাম্য খারাপ এবং এর ব্যবহার হার সামান্য কম।

ভার্ন জার্ম মিল এবং ভার্ন জার্ম কেকের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল তুলনামূলকভাবে ভারসাম্যপূর্ণ, যাতে লাইসিন, ট্রিপটোফ্যান এবং ভিটামিনের মাত্রা উচ্চতর।

ভূট্টার গ্লুটেন মিল প্রোটিনে সমৃদ্ধ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ। যেখানে সয়াবিন মিল এবং ফিশমিলের সরবরাহ কম, সেখানে এটি এই প্রোটিনযুক্ত চারণের প্রতিস্থাপন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভূট্টার গ্লুটেন মিল দিয়ে প্রধানত তৈরি করা লেয়ার হেন ফিড ডিম উৎপাদন প্রায় ১৫% বৃদ্ধি করতে পারে। এটি মুরগিতে রিকেটস ও অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করতে পারে, স্বাস্থ্য ও বৃদ্ধি বৃদ্ধি করতে পারে এবং ডিমের প্রোটিনের গুণগত মান উন্নত করতে পারে। ভূট্টার গ্লুটেন মিলে ৯০-১৮০ মিগ্রা/কেজি লিউটিন থাকে, যা হলুদ ভূট্টার তুলনায় পাঁচ গুণ বেশি, এবং এটি কার্যকরভাবে শোষিত হয়। ভূট্টার গ্লুটেন মিল রাসায়নিকভাবে সংশ্লেষিত রঞ্জকের প্রতিস্থাপন হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে ডিমের কুসুম ও মুরগির মাংসের রং উন্নত করা যায়।