Кукурузанын көмүр суутектеринин жана алардын токойчулук маанисинин кургак чоңдуктун таазиминде

Кукуруз — бул дүйнөдө эң көп колдонулган, эң көп өнүшкөн жана эң көп көлөмдүү өнөр жай сырьеси болуп саналат. Мамлекетимизде кукуруз негизинен кукуруз крахмалын, кукуруз спиртин, кукуруз майын жана кукуруз шекери производство кылуу үчүн колдонулат. Айрым иштетүү максаттары аркасында ар түрлүү көмүр суутектер пайда болот.

Кукуруза глютендүү ун, башкача айтканда кукуруза глютендүү ун — негизинен кукуруза белокторунан турат, аз мөлчөрдө крахмал жана талшык ичээнде. Ал 60%тан ашык белоктун, кэде 70%га чейин белоктун, калганында 20% крахмал жана тахминен 13% целлюлоза, витамин А жана башка нутриенттер, ошондой эле 15 түрлүү минералдык туздар бар. Ал энергия жана белок менен бай, метионин, цистеин жана лейцин менен бай, лютеин менен бай, бул жумуртка жана теринин түсүнө пайдалуу. Ал жалпысынан жемиш катары гана колдонулат. Жемиш өнөржатында жалпы колдонулуучу балык уну жана соя уну менен салыштырганда, ал анти-питательдүү факторлорду аз камтыйт жана жемиш коопсуздугу жакшы.

DDGS жогорку белок мөчүрүнө ээ жана В витаминдерине, Е витаминине, минералдарга жана белгисиз өсүш факторлоруна бай. Бирок, DDGS түзүлүшүндө жогорку CF мөчүрү (12,5%) бар, ошондуктан аны моногастрик жаныбарлардын тамак-ашында колдонгондо анын колдонулушу контролго алынышы керек. Белок сапаты боюнча DDGS ичиндеги ар түрлүү негизги аминокислоталардын абсолюттук мөчүрү кукуруздан жогору, бирок кукуруздай эле аминокислоталардын балансы төмөн жана алардын иштетилүү чыгымы аз гана төмөн.

Кукуруз герилиши жана кукуруз герилишинин кекиги салыштырмалуу балансталган аминокислоталык профильге ээ, лизин, триптофан жана витаминдердин деңгээли жогору.

Кукуруза глютен мунарасы белокко бай жана аминокислоталарга бай. Соя мунарасы жана балык мунарасы жетишпеген таштак рыногунда ал бул белоктук таштактардын ордуна колдонулат. Кукуруза глютен мунарасынан негизинен турган куурак таазимдиктери яйлардын чыгымын 15% чамасында көтөрөт. Ал чоңдукта рахит жана башка ооруларды алдын алууга, канаттуулардын саламаттыгын жана өсүшүн жакшыртууга, яйлардагы белоктун сапатын жакшыртууга мүмкүндүк берет. Кукуруза глютен мунарасында лютеин 90–180 мг/кг болуп, бул сан сары кукурузадагыдан беш эсе көп, жана ал натыйжалуу сиңирлет. Кукуруза глютен мунарасы яйлардын сарысынын жана канаттуулардын этинин түсүн жакшыртуу үчүн химиялык синтезделген түс кошулмаларын алмаштырууга колдонулат.