Majsbiprodukter och deras fodervärde hos lagghöns

Majs är den mest använda, mest produktutvecklingsintensiva och störst volymen av industriella råmaterial bland spannmålsgrödor. I mitt land används majs främst för att framställa majsstärkelse, majsalkohol, majsolja och majssocker. Olika bearbetningsändamål ger upphov till olika biprodukter.

Majsglutenmjöl, även känt som majsproteinmjöl, består främst av majsprotein och innehåller små mängder stärkelse och fiber. Det innehåller över 60 % protein, ibland upp till 70 %, med resterande 20 % stärkelse och cirka 13 % cellulosa, vitamin A samt olika andra näringsämnen samt 15 typer av oorganiska salter. Det är rikt på energi och protein, rikt på metionin, cystein och leucin samt högt i lutein, vilket är fördelaktigt för färgningen av ägg och hud. Det används i allmänhet endast som foder. Jämfört med fiskmjöl och sojamjöl, som ofta används i foderindustrin, innehåller det färre anti-nutritionella faktorer och har bättre fodersäkerhet.

DDGS har ett högt proteinhalt och är rikt på B-vitaminer, vitamin E, mineraler och okända tillväxtfaktorer. DDGS har dock ett högt CF-innehåll (12,5 %), varför dess användning bör kontrolleras vid användning i kosthåll för enmagsdjur. När det gäller proteinkvalitet är den absoluta halten av olika essentiella aminosyror i DDGS högre än i majs, men likt majs är dess aminosyrabalans dålig och dess utnyttjningsgrad något lägre.

Majskärnmjöl och majskärnkaka har en relativt balanserad aminosyraprofil med högre halter av lysin, triptofan och vitaminer.

Majsglutenmjöl är rikt på protein och aminosyror. På ett fodermarknad där sojamjöl och fiskmjöl är knappa kan det användas som ersättning för dessa proteinfoder. Lagerhönsfoder som främst består av majsglutenmjöl kan öka ägproduktionen med cirka 15 %. Det kan förebygga rakit och andra sjukdomar hos kycklingar, främja hälsa och tillväxt samt förbättra kvaliteten på ägproteinet. Majsglutenmjöl innehåller 90–180 mg/kg lutein, mer än fem gånger så mycket som gult majs, och det absorberas effektivt. Majsglutenmjöl kan användas som ersättning för kemiskt syntetiserade färgämnen för att förbättra färgen på ägguldan och kycklingkött.