Maissi on laajimmin käytetty, eniten tuotekehitystä saavuttanut ja suurimman määrän teollisuusraaka-aine viljapuissa. Maassani maissia käytetään pääasiassa maissitärkkelysten, maissialkoholin, maissiöljyn ja maissisokerin valmistamiseen. Eri jalostustarkoitukset johtavat erilaisiin sivutuotteisiin.
Maissigluteenijauhe, jota kutsutaan myös maissigluteeniksi, koostuu pääasiassa maissiproteiinista ja sisältää pieniä määriä tärkkelystä ja kuitua. Se sisältää yli 60 % proteiinia, joskus jopa 70 %, loput ovat noin 20 % tärkkelystä ja noin 13 % selluloosaa, vitamiinia A sekä muita ravintoaineita sekä 15 erilaista epäorgaanista suolaa. Se on korkean energian ja proteiinin lähde, rikas metioniinissa, systeiinissä ja leusiinissa sekä luteiinissa, mikä edistää munien ja ihon värjäytymistä. Sitä käytetään yleensä ainoastaan rehuna. Vertailussa rehuteollisuudessa yleisesti käytettyihin kalanjauheeseen ja soijajauheeseen se sisältää vähemmän anti-nutritiivisia tekijöitä ja tarjoaa paremman rehuturvallisuuden.
DDGS:llä on korkea proteiinipitoisuus ja se on rikas B-vitamiineihin, vitamiiniin E, mineraaleihin ja tuntemattomiin kasvutekijöihin. DDGS:llä on kuitenkin korkea CF-pitoisuus (12,5 %), joten sen käyttöä on rajoitettava yksiruokaisille eläimille tarkoitetuissa rehuissa. Proteiinin laadun osalta DDGS:n erilaisten välttämättömien aminohappojen absoluuttinen pitoisuus on korkeampi kuin maississa, mutta kuten maississa, sen aminohappotasapaino on huono ja sen hyötykäyttöaste on hieman alhaisempi.
Maissin siittiöjauhe ja maissin siittiökuivake ovat suhteellisen tasapainoisia aminohappoprofiileja, joissa on korkeat lisäksi lysiiinin, tryptofaanin ja vitamiinien pitoisuudet.
Maissi-gluteenijauhe on proteiinirikas ja rikas aminohappoissa. Rehumailla, jossa soijajauhe ja kalanjauhe ovat vähissä, sitä voidaan käyttää näiden proteiinirehujen korvaamiseen. Kanalajeihin tarkoitettuja rehuja, joiden pääasiallinen aineosa on maissi-gluteenijauhe, voidaan käyttää munien tuotannon lisäämiseen noin 15 %. Se voi estää kanojen raakaripulia ja muita sairauksia, edistää niiden terveyttä ja kasvua sekä parantaa munien proteiinilaatua. Maissi-gluteenijauheessa on 90–180 mg/kg luuteiinia, mikä on yli viisi kertaa enemmän kuin keltaisessa maississa, ja se imeytyy tehokkaasti. Maissi-gluteenijauhetta voidaan käyttää kemiallisesti syntetisoitujen väriaineiden korvaamiseen munien keltuaisen ja kanan lihan värin parantamiseksi.
EN
