Mısır Yan Ürünleri ve Yumurtlayan Tavuklarda Beslenme Değerleri

Mısır, tahıl ürünlerinden en yaygın kullanılan, en çok ürün geliştirilen ve en büyük hacimli endüstriyel ham maddedir. Ülkemde mısır, başlıca mısır nişastası, mısır alkolü, mısır yağı ve mısır şekeri üretimi için kullanılır. Farklı işlenme amaçları farklı yan ürünler meydana getirir.

Mısır gluten yemi, aynı zamanda mısır gluten yemi olarak da bilinir ve esas olarak mısır proteinden oluşur; küçük miktarlarda nişasta ve lif içerir. %60’tan fazla protein içerir; bazen bu oran %70’e kadar çıkabilir; geri kalan kısmı ise %20 nişasta ve yaklaşık %13 selüloz, vitamin A ile çeşitli diğer besin maddeleri ve 15 çeşit inorganik tuzdan oluşur. Yüksek enerji ve yüksek proteindir; metiyonin, sistein ve lösin açısından zengindir; ayrıca yumurta ve cilt renklendirilmesi için faydalı olan lutein açısından da zengindir. Genellikle yalnızca yem olarak kullanılır. Yem endüstrisinde yaygın olarak kullanılan balık unu ve soya unuyla karşılaştırıldığında daha az anti-besin faktörü içerir ve daha iyi yem güvenliği sağlar.

DDGS, yüksek protein içeriğine sahiptir ve B vitaminleri, vitamin E, mineraller ve bilinmeyen büyüme faktörleri açısından zengindir. Ancak DDGS’de yüksek bir ham lif (CF) içeriği (%%12,5) bulunur; bu nedenle monogastrik hayvanların diyetlerinde kullanımı kontrol altında tutulmalıdır. Protein kalitesi açısından DDGS’deki çeşitli temel amino asitlerin mutlak içerikleri mısırinkinden daha yüksektir; ancak mısır gibi DDGS’de de amino asit dengesi kötüdür ve kullanım oranı biraz daha düşüktür.

Mısır embriyo unu ve mısır embriyo keki, lisin, triptofan ve vitaminler açısından daha yüksek seviyelere sahip, nispeten dengeli bir amino asit profiline sahiptir.

Mısır gluten yemi yüksek protein içeriğine sahiptir ve amino asitler açısından zengindir. Soya unu ve balık unu tedarikinde yaşanan kıtlıkla karşı karşıya olan bir yem piyasasında bu ürün, bu protein kaynaklı yemleri yerine kullanılabilmektedir. Mısır gluten yeminden esas olarak oluşan tavuk yumurtlama yemleri, yumurta üretimini yaklaşık %15 oranında artırabilir. Tavuklarda raşitizm ve diğer hastalıkları önleyebilir; sağlık ve gelişimleri destekleyebilir; ayrıca yumurta protein kalitesini iyileştirebilir. Mısır gluten yemi, kilogram başına 90–180 mg lutein içerir; bu değer sarı mısırınkine göre beş katından fazladır ve etkili bir şekilde emilir. Mısır gluten yemi, yumurta sarısı ve tavuk etinin rengini iyileştirmek amacıyla kimyasal olarak sentezlenmiş renklendiricilerin yerine kullanılabilir.