Qarğıdalı taxıl bitkiləri arasında ən geniş yayılmış, ən çox məhsul inkişaf etdirən və ən böyük həcmdə sənaye xammalıdır. Mənim ölkəmdə qarğıdalı əsasən qarğıdalı nişastası, qarğıdalı spirti, qarğıdalı yağı və qarğıdalı şəkəri istehsal etmək üçün istifadə olunur. Fərqli emal məqsədləri müxtəlif yan məhsulların alınmasına səbəb olur.
Qarğıdalı qlüteni unu, həmçinin qarğıdalı qlüteni yem adı ilə də tanınır və əsasən qarğıdalı zülalından ibarətdir; kiçik miqdarda nişasta və lif ehtiva edir. Onun tərkibində 60%-dən çox zülal var, bəzən bu göstərici 70%-ə çatır; qalan hissəsi isə təqribən 20% nişasta, təxminən 13% selluloza, vitamin A və müxtəlif digər qida maddələri, həmçinin 15 növ qeyri-üzvi duzdan ibarətdir. Bu məhsul enerji və zülalca zəngin, metionin, sistin və leytsinlə zəngin, həmçinin yumurta və dərinin rənglənməsi üçün faydalı olan luteinlə zəngindir. Ümumiyyətlə, yalnız yem kimi istifadə olunur. Yem sənayesində geniş istifadə olunan balıq unu və soya unu ilə müqayisədə qarğıdalı qlüteni ununda anti-qida faktorları daha azdır və yem təhlükəsizliyi daha yaxşıdır.
DDGS yüksək zülal tərkibinə malikdir və B qrupu vitaminləri, vitamin E, minerallar və naməlum böyümə faktorları ilə zəngindir. Bununla belə, DDGS-də yüksək CF miqdarı (12,5%) vardır, buna görə də onun monogastrik heyvanların pəhrizində istifadəsi nəzarət altına alınmalıdır. Zülal keyfiyyəti ilə bağlı olaraq, DDGS-də müxtəlif əsas amin turşularının absolyut miqdarı qarğıdalıya nisbətən daha yüksəkdir, lakin qarğıdalı kimi onun da amin turşularının balansı zəifdir və istifadə effektivliyi bir qədər aşağıdır.
Qarğıdalı çərəzi unu və qarğıdalı çərəzi keki nisbətən balanslı amin turşusu profilinə malikdir və lizin, triptofan və vitaminlərin miqdarı daha yüksəkdir.
Mais qlüteni yeməyi zəngin protein və amin turşuları ilə fərqlənir. Soya unu və balıq unu kimi protein mənbələri çatışmazlığı müşahidə olunan yem bazarında bu, bu protein yemlərinin əvəzinə istifadə edilə bilər. Mais qlüteni yeməyindən əsaslı şəkildə ibarət qoyun quşlarının yemləri yumurta hasilatını təxminən 15% artırmağa kömək edə bilər. Bu, toyuqlarda raxit və digər xəstəliklərin qarşısını alır, sağlamlığı və inkişafı təşviq edir və yumurtanın zülal keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Mais qlüteni yeməyi 90–180 mq/kq lutein ehtiva edir ki, bu da sarı maisdəki lutein miqdarından beş dəfə çoxdur və effektiv şəkildə mənimsənilir. Mais qlüteni yeməyi yumurta sarısı və toyuq ətində rəngin yaxşılaşdırılması üçün kimyəvi sintez olunmuş rəngləndiricilərin əvəzinə istifadə edilə bilər.
EN
