ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวโพดและคุณค่าทางโภชนาการในไก่ไข่

ข้าวโพดเป็นวัตถุดิบอุตสาหกรรมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุด มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์มากที่สุด และมีปริมาณการใช้มากที่สุดในหมู่พืชธัญญาหาร ในประเทศของฉัน ข้าวโพดใช้เป็นหลักในการผลิตแป้งข้าวโพด แอลกอฮอล์จากข้าวโพด น้ำมันข้าวโพด และน้ำตาลจากข้าวโพด วัตถุประสงค์ในการแปรรูปที่แตกต่างกันส่งผลให้เกิดผลพลอยได้ที่ต่างกัน

มีลส์กลูเตนข้าวโพด หรือที่เรียกกันอีกอย่างว่า คอร์นกลูเตนเมล เป็นสารที่ประกอบด้วยโปรตีนจากข้าวโพดเป็นหลัก และมีแป้งและเส้นใยในปริมาณเล็กน้อย โดยมีปริมาณโปรตีนมากกว่า 60% บางครั้งอาจสูงถึง 70% ส่วนที่เหลือประกอบด้วยแป้งประมาณ 20% และเซลลูโลสประมาณ 13% วิตามินเอ และสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด รวมทั้งเกลือแร่ไม่ละลายน้ำ 15 ชนิด มีพลังงานและโปรตีนสูง อุดมไปด้วยเมไทโอนีน ซิสเทอีน และลิวซีน รวมทั้งมีลูทีนสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการให้สีของเปลือกไข่และผิวหนัง โดยทั่วไปแล้วใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตอาหารสัตว์เท่านั้น เมื่อเปรียบเทียบกับปลาป่นและกากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ มีลส์กลูเตนข้าวโพดมีสารต้านโภชนาการน้อยกว่า และมีความปลอดภัยในการใช้เป็นอาหารสัตว์สูงกว่า

DDGS มีปริมาณโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี เกลือแร่ และปัจจัยที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตซึ่งยังไม่ทราบชัด อย่างไรก็ตาม DDGS มีปริมาณเส้นใยรวม (CF) สูง (12.5%) ดังนั้นจึงควรควบคุมปริมาณการใช้เมื่อนำมาใช้ในอาหารสัตว์ที่มีกระเพาะเดียว สำหรับคุณภาพของโปรตีน ปริมาณสัมบูรณ์ของกรดอะมิโนจำเป็นต่าง ๆ ใน DDGS สูงกว่าในข้าวโพด แต่เช่นเดียวกับข้าวโพด สมดุลของกรดอะมิโนใน DDGS ก็ไม่ดีนัก และอัตราการใช้ประโยชน์ก็ต่ำกว่าเล็กน้อย

แป้งจมูกข้าวโพดและเค้กจมูกข้าวโพดมีโปรไฟล์กรดอะมิโนที่ค่อนข้างสมดุล โดยมีระดับไลซีน ทริปโตเฟน และวิตามินสูงกว่า

กากข้าวโพด (Corn gluten meal) มีโปรตีนสูงและอุดมไปด้วยกรดอะมิโน จึงสามารถใช้แทนอาหารโปรตีนชนิดอื่น เช่น กากถั่วเหลือง (soybean meal) และปลาป่น (fishmeal) ซึ่งกำลังขาดแคลนในตลาดอาหารสัตว์ อาหารสำหรับไก่ไข่ที่ใช้กากข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลักสามารถเพิ่มผลผลิตไข่ได้ประมาณร้อยละ 15 นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคกระดูกอ่อน (rickets) และโรคอื่นๆ ที่เกิดกับไก่ ส่งเสริมสุขภาพและการเจริญเติบโต รวมทั้งปรับปรุงคุณภาพโปรตีนในไข่ กากข้าวโพดมีสารลูทีน (lutein) อยู่ในปริมาณ 90–180 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งมากกว่าข้าวโพดสีเหลืองถึงห้าเท่าขึ้นไป และร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังสามารถใช้แทนสีผสมอาหารสังเคราะห์ทางเคมี เพื่อปรับปรุงสีของไข่แดงและเนื้อไก่