Царевицата е най-широко използваното, най-много развиващо се и с най-голям обем промишлено суровинно зърно сред зърнените култури. В моята страна царевицата се използва предимно за производство на царевичен нишесте, царевичен алкохол, царевично олио и царевичен захар. Различните цели на преработката водят до различни странични продукти.
Царевичната глютенова брашна, известна също като царевична глютенова брашна, се състои главно от царевичен протеин и съдържа малки количества нишесте и фибри. Съдържа над 60 % протеин, понякога дори до 70 %, а останалата част включва около 20 % нишесте и приблизително 13 % целулоза, витамин А и различни други хранителни вещества, както и 15 вида неорганични соли. Тя е висококалорична и богата на протеин, с високо съдържание на метионин, цистеин и левцин, както и с високо съдържание на лутеин, което е полезно за оцветяването на яйцата и кожата. Обикновено се използва единствено като фураж. В сравнение с рибеното брашно и соевото брашно, които често се използват във фуражната индустрия, тя съдържа по-малко антихранителни фактори и има по-висока фуражна безопасност.
DDGS има високо съдържание на протеин и е богато на витамини от група В, витамин Е, минерали и неизвестни фактори за растеж. Въпреки това DDGS има високо съдържание на клетъчна фибра (КФ) (12,5 %), поради което употребата му трябва да се контролира при диетите за едностомачни животни. От гледна точка на качеството на протеина абсолютното съдържание на различни незаменими аминокиселини в DDGS е по-високо от това в царевицата, но като царевицата, неговият аминокиселинен баланс е лош, а коефициентът на използване е малко по-нисък.
Царевичната зародишна пудра и царевичната зародишна торта имат относително балансиран профил на аминокиселини с по-високо съдържание на лизин, триптофан и витамини.
Царевичната глютенова брашна е високобелтъчна и богата на аминокиселини. В пазара на фуражи, където соевото брашно и рибеното брашно са в дефицит, тя може да се използва като заместител на тези белтъчни фуражи. Фуражите за яйценосни кокошки, основно съставени от царевична глютенова брашна, могат да увеличат яйценосността с около 15 %. Тя може да предотвратява рахит и други заболявания при кокошките, подпомагайки здравето и растежа им, както и подобрявайки качеството на яйчения белтък. Царевичната глютенова брашна съдържа 90–180 mg/kg лутеин — повече от пет пъти повече от жълтата царевица — и той се абсорбира ефективно. Царевичната глютенова брашна може да се използва като заместител на химически синтезираните оцветители, за да се подобри цветът на яйчените жълтъци и пилешкото месо.
EN
