Maïs is het meest gebruikte, meest ontwikkelde en grootste-volume industriële grondstof onder de graangewassen. In mijn land wordt maïs voornamelijk gebruikt voor de productie van maïszetmeel, maïsalkohol, maïsolie en maïssuiker. Verschillende verwerkingsdoeleinden resulteren in verschillende bijproducten.
Maïsglutenmeel, ook wel maïsgluteenmeel genoemd, bestaat voornamelijk uit maïseiwit en bevat kleine hoeveelheden zetmeel en vezels. Het bevat meer dan 60% eiwit, soms zelfs tot 70%, met daarnaast ongeveer 20% zetmeel en circa 13% cellulose, vitamine A en diverse andere voedingsstoffen, evenals 15 soorten anorganische zouten. Het is rijk aan energie en eiwit, rijk aan methionine, cysteïne en leucine, en hoog in luteïne, wat gunstig is voor de kleuring van eieren en de huid. Het wordt over het algemeen uitsluitend als voeder gebruikt. In vergelijking met vismeel en sojameel, die veelvuldig in de voederindustrie worden toegepast, bevat maïsglutenmeel minder antinutritieve factoren en biedt het een betere voederveiligheid.
DDGS heeft een hoog eiwitgehalte en is rijk aan vitamine B, vitamine E, mineralen en onbekende groeifactoren. DDGS heeft echter een hoog vezelgehalte (CF) van 12,5 %, waardoor het gebruik ervan in diëten voor monogastrische dieren moet worden beperkt. Wat de eiwitkwaliteit betreft, is het absolute gehalte aan verschillende essentiële aminozuren in DDGS hoger dan dat in maïs, maar net als maïs is de aminozuurbalans slecht en is het opnamepercentage iets lager.
Maiskiemmeel en maiskiempoeder hebben een relatief evenwichtig aminozuurprofiel, met hogere niveaus van lysine, tryptofaan en vitaminen.
Maïsglutenmeel is rijk aan eiwit en aminozuren. In een voedermarkt waar sojameel en vismeel schaars zijn, kan het worden gebruikt als vervanging voor deze eiwitrijke voeders. Legkippenvoer dat grotendeels uit maïsglutenmeel bestaat, kan de eierproductie met ongeveer 15% verhogen. Het kan rachitis en andere ziekten bij kippen voorkomen, wat de gezondheid en groei bevordert en de kwaliteit van het eiwit in eieren verbetert. Maïsglutenmeel bevat 90–180 mg/kg luteïne, meer dan vijf keer zoveel als geel maïs, en wordt effectief opgenomen. Maïsglutenmeel kan worden gebruikt als vervanging voor chemisch gesyntheseerde kleurstoffen om de kleur van dooiers en kippenvlees te verbeteren.
EN
